読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

• tetsubun1000mg さん

  読了日：2022/01/14

  前作の「ラーメンを科学する」を読んでいたのだが忘れてしまっていた。　タイトルで選んたが味を探求するグルメ本ではなく、理系の分析的手法と実験によりラーメンの味を調査していく本だった。　読者を楽しませようと少々脱線した実験も入れながらも飽きさせない文章。　冒頭の「ビーガン」向けラーメン実食編は、ラーメン専門店では塩味と刺激しか感じられなかったが、ビーガン料理専門店では酵素や豆乳、野菜などを使って奥深い味を作り上げているなど興味深かった。　科学的研究だけでなく、出汁などの味を分析できる舌も持っている方の様だ。

• スプリント さん

  読了日：2021/12/31

  単純なラーメン賛歌で終わらず とても多角的にラーメンを科学し食生活の未来まで考察しています。

• つーちゃん さん

  読了日：2022/03/02

  飲み屋で面白いおじさんが隣にいて、冗談半分で話を聞いていたら、科学による味覚操作や新しい時代の食について知ることが出来て意外と勉強になった感じ。途中からラーメンから脱線しまくって馬鹿馬鹿しい実験もし出すんだけど、面白かった◎

• Go Extreme さん

  読了日：2021/12/29

  ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材 地球を救うラーメン: コオロギと大豆で地球を救う 食糧危機まで秒読み開始 日本の農業が世界を救う 人類はラーメンさえ食べていればいい 完全栄養食品としてのラーメン: ラーメンは完全食品か? ラーメンで全栄養は難しい 完全栄養食品ソイレントの衝撃 食とはエネルギーの補給ではない アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか 舌を操るテクノロジー 科学が生み出す、まぼろしラーメン 〆プロが考える100年後のラーメン： 100年後のラーメン 業務用ラーメンの視点で未来を覗くと

• Koichi Yamashita さん

  読了日：2022/05/07

  ラーメンを科学するってなんだ？近い未来のラーメンって切り口で人造肉、昆虫食の科学的アプローチにはじまり、ラーメンで完全栄養食は可能か？そして、そもそも味覚とは美味しいとは？と新しく面白い話題満載で一気に読んだ。前作の「ラーメンを科学する」も読んでみたい。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

• 「君たちはどう生きるか」公開記念！同名書籍一覧 宮崎駿 最新監督作「君たちはどう生きるか」公開記念！吉野源三郎による同名小説、漫画化作品などをまとめました。 |2023年07月25日 (火)　00:00
  
• 北欧諸国の素顔を池上彰が徹底解説『池上彰の世界の見方 北欧』 幸福度ランキング上位国を悩ませるものは？世界史を学ぶ学生も、学び直しの社会人の方や、世界情勢に強くなりたい方にも最適... |2023年06月14日 (水)　00:00
  
• 自分の言葉で、人生を動かせ！『言語化の魔力』 自分の言葉で、人生を動かせ！精神科医として30年の経験と、YouTubeでで4000超の悩み相談に答えてきた実績の集... |2022年11月15日 (火)　13:00
  
• NYタイムズ、WSJ絶賛の 全米ベストセラー!『限りある時間の使い方』 人生はたった4000週間、限られた時間をどう過ごすか！？本書を読めば時間に対する見方が変わり、さらには生き方が変わる... |2022年09月26日 (月)　00:00
  
• 世界的ベストセラー、ついに日本上陸！『「静かな人」の戦略書』 「現代の静かな闘士たちが絶対に読むべき書」。聞く力、気配り、謙虚、冷静、観察眼……「静かで控えめ」は賢者の戦略。外向... |2022年09月26日 (月)　00:00
  
• 池上彰の大ヒットシリーズ新版『政治のことよくわからないまま社会人になっ... シリーズ70万部超えロングセラー、待望の新版。政治についてどう考えればいいのか。基本的なことから一冊でまるっとわかる... |2022年08月22日 (月)　00:00