本

栄養素ヒーロー図鑑

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784862555984
ISBN 10 : 4862555985
フォーマット
：
本
出版社
：
カンゼン
発行年月
：
2021年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
土屋京子 ,  
追加情報
:
１６０ｐ；21

内容詳細

食べるのが楽しくなる！こどものための栄養素ガイド。

目次 : 第１章　三大栄養素（たんぱく質マン/ 脂質マン　ほか）/ 第２章　ビタミン（脂溶性ビタミン/ 水溶性ビタミン）/ 第３章　無機質（ミネラル）（ナトリウム隊員とカリウム隊員/ カルシウム団長　ほか）/ 第４章　機能性成分（ポリフェノール軍団/ カロテノイド軍団　ほか）

【著者紹介】
土屋京子 : 東京家政大学家政学部栄養学科・東京家政大学短期大学部栄養科教授。日本家政学会、日本調理科学会、日本食生活学会、日本小児保健協会等に所属。食に対する興味、関心を忘れず、健康的な食生活が送れるよう、教育・研究などを行っている。専門分野は調理科学で、食品の物性について研究することにより調理科学から食物の美味しさを追究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • phmchb さん

    読了日：2022/10/26

    図書館本。

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