青果物の鮮度評価・保持技術 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで

阿部一博

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784860436216
ISBN 10 : 4860436210
フォーマット
発行年月
2019年12月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
372p;28

内容詳細

目次 : 第1章 収穫後の生理/ 第2章 青果物の最適貯蔵条件/ 第3章 非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測/ 第4章 収穫後の微生物による腐敗/ 第5章 カット青果物の品質保持/ 第6章 鮮度の評価技術/ 第7章 鮮度保持技術/ 第8章 国内流通および輸出拡大への取り組み事例/ 第9章 安全性確保のための認証制度

【著者紹介】
阿部一博 : 大阪府立大学名誉教授/帝塚山学院大学人間科学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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阿部一博

大阪府立大学名誉教授/帝塚山学院大学人間科学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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