村田容常

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基礎化学 新スタンダード栄養・食物シリーズ

村田容常

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784807916825
ISBN 10 : 4807916823
フォーマット
：
本
出版社
：
東京化学同人
発行年月
：
2020年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
村田容常, 奈良井朝子 ,  
追加情報
:
１６８ｐ；26

内容詳細

目次 : 第１部　物質の関係（原子の構造と周期表/ 化学結合/ 有機化合物―特徴と立体化学/ さまざまな元素と無機物質）/ 第２部　物質の変化（物質量と濃度、状態変化/ 化学変化と化学反応式/ 酸と塩基の反応/ 酸化還元反応/ 熱力学と化学反応、反応速度論/ 測定と分析）/ 付録：単位と簡単な数学

【著者紹介】
村田容常 : １９５６年東京都に生まれる。１９７９年東京大学農学部卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は食品加工貯蔵学。農学博士

奈良井朝子 : １９７４年島根県に生まれる。１９９６年東京大学農学部卒。現在、日本獣医生命科学大学応用生命科学部准教授。専門は食品成分化学、食品生化学、食品機能学。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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