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食べ物と健康 1 食品の分類と成分

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784782707463
ISBN 10 : 4782707460
フォーマット
：
本
出版社
：
三共出版
発行年月
：
2016年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
荒川義人 ,  
追加情報
:
１８３ｐ；26

内容詳細

目次 : １　人間と食品（食文化と食生活/ 食生活と健康/ 食料と環境問題）/ ２　食品の分類と成分（食品の分類/ 植物性食品/ 動物性食品/ 油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料/ 微生物利用食品）/ ３　食品成分表の理解（日本食品標準成分表の概要/ 日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）の構成と使用上の留意点）

【著者紹介】
荒川義人 : １９８０年北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、天使大学看護栄養学部栄養学科教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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