覚えておきたい! 新・料理の基本123 別冊ESSE

別冊ESSE

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784594616120
ISBN 10 : 4594616127
フォーマット
出版社
発行年月
2020年10月
日本
追加情報
:
223p;21

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読書メーターレビュー

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  • 宇宙猫 さん

    スタンダードな料理の分かり易いレシピ。料理初心者には★5だと思う。

  • 組織液 さん

    トマトはヘタが新鮮なものを、玉ねぎは皮が乾燥して先が硬いものを、にんじんは葉の切り口が小さめなものを、大根は茎がしっかりしていてみずみずしいものを、なお買ってきたらすぐ葉は切り落とす、白菜は白と黄色のコントラストがはっきりしているものを、ほうれん草は葉先がピンとはり根元に赤みのあるものを、れんこんは節のあるほうが劣化しにくい、レタスは切り口が10円玉程度のものを、ナスは軽めでヘタのトゲが尖っているものを、カボチャは種が詰まっているものを… 基本的にはハリツヤがあるもの選んでおけば大丈夫そうですね

  • 一郎二郎 さん

    通読するだけでも為になる、優しくて実践的な料理本

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