上田淳子

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本

毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい 作りたて、作りおき、おもてなしに

上田淳子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784537212334
ISBN 10 : 4537212330
フォーマット
：
本
出版社
：
日本文芸社
発行年月
：
2014年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

著者がフランス修業時代に出逢った家族や友人に人気のマリネやおそうざいを、初心者でも作りやすいようアレンジしてご紹介。

目次 : １　毎日おいしいマリネ（野菜のマリネ/ 魚介のマリネ/ 肉のマリネ）/ ２　フランス仕込みのおそうざい（前菜/ 肉料理＆魚料理）

【著者紹介】
上田淳子 : 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャリュキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの「食育」についての活動も行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 雪紫 さん

    読了日：2021/03/28

    見やすいし、おお、簡単で美味しそう(材料が揃うかどうかには目をそらしつつ)。アッシェパルマンティエはソーマの影響で作ったことあるけど、美味しかったなぁ・・・。

  • sasa-kuma さん

    読了日：2017/06/25

    最近、大活躍の1冊。休みの日に2〜3品作りおきしてます。美味しい、かんたん、おしゃれとイイコトづくし。赤ワインビネガー買っちゃいました。

  • たまきら さん

    読了日：2015/05/19

    う〜む、どのレシピも簡単でわかりやすく、おいしそう。さっそく作ってみよう！

  • まりこ さん

    読了日：2015/02/24

    図書館にて★野菜が美味しい季節になったら借りて作ってみよう！

  • 69steady5 さん

    読了日：2015/03/20

    図書館から借りてきて試しに数品作ってみた。春キャベツのカレーマリネ、長ネギのマリネがシンプルだけどとても美味しかった。ピクルスやお漬物よりも作るのが手軽なので、その日のうちに食べきれる量を作るのがベスト。これから暖かくなると野菜の種類も増えてくるし、夏は食べきれないほどの野菜が庭で収穫できるし、ということで購入しまーす。

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上田淳子

料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修行を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で

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