基本情報
内容詳細
歴史、製造法、健康効果、レシピ。日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに。
目次 : 第1章 味噌の歴史/ 第2章 味噌の分類と味噌作り/ 第3章 味噌百選―郷土食としての味噌/ 第4章 味噌がもたらす健康効果/ 第5章 味噌と日本文化/ 第6章 味噌を使った美味しいレシピ
【著者紹介】
渡邊敦光 : 1940年福岡県生まれ。熊本大学理学部生物学科卒業、九州大学大学院博士課程理学研究科発生生物学専攻修了。理学博士、医学博士。広島大学原爆放射能医学研究所(現・広島大学原爆放射線医科学研究所)助手から教授を経て、広島大学名誉教授。広島大学客員教授。現在は広島大学大学院医歯薬保健学研究科心臓血管生理医学に所属し、研究を続けている。この間アメリカのウィスコンシン大学客員教授、イギリスのパターソンがん研究所客員研究員として留学。専門は実験病理学、放射線生物学。発がん性物質や放射線を使ってがん化の機構の解明に取り組む。がん化という過程の根底をなす幹細胞の分化について研究を進めている。テレビ、ラジオ出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
ichi さん
読了日:2018/06/17
takao さん
読了日:2018/04/06
BM さん
読了日:2018/03/15
(外部サイト)に移動します
人物・団体紹介
渡邊敦光
福岡県生まれ。熊本大学理学部生物学科卒業、九州大学大学院博士課程理学研究科発生生物学専攻修了。理学博士、医学博士。広島大学原爆放射能医学研究所(現・広島大学原爆放射線医科学研究所)助手から教授を経て、広島大学名誉教授。広島大学客員教授。現在は広島大学・大学院医系科学研究科心臓血管生理医学教室に所属し
実用・ホビー に関連する商品情報
-
ハイネケン真空断熱タンブラー【ローソン・HMV限定】2024年5月15... 350mLハイネケン缶ビールちょうど1本分で泡までおいしいタンブラー。冷たい温度が長く続くから、ビールもいっそうおい... |10時間前
-
洗濯機で洗える! おしゃれトートBAG BOOK【ローソン・HMV限定... 汚れたら洗濯機に入れるだけ!濡れてもすぐに乾く丈夫な生地なので、雨の季節でも安心。 ジム用や外遊び用のバッグとしても... |10時間前
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・