ゆめのちから 食の未来を変えるパン

盛田淳夫

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784478083567
ISBN 10 : 4478083568
フォーマット
発行年月
2014年11月
日本
追加情報
:
254p;20

内容詳細

業界第2位のパンメーカーが、どうして、ここまで国産小麦にこだわるのか?創業者の意志を継ぎ国産小麦100%の製パンに挑戦したPascoと、夢のために集まった仲間たちとの真実のドラマ。

目次 : 第1章 国産小麦のパンづくり/ 第2章 それは米騒動から始まった/ 第3章 こんなにおいしいパンができるのか/ 第4章 期待と不安/ 第5章 生産者の想い、育ての親の想い/ 第6章 それぞれの想いが結集し、カタチあるものに

【著者紹介】
盛田淳夫 : 敷島製パン株式会社代表取締役社長。1954年、愛知県名古屋市生まれ。敷島製パン創業者・盛田善平のひ孫にあたる。1977年成蹊大学法学部を卒業。1982年に敷島製パンへ。常務・副社長を経て1998年に社長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • けんとまん1007 さん

    国産小麦にこだわる、その根源的な理由が素晴らしい。そして、何よりも、それを実現していこうとするエネルギーと意志、そして、それが化学反応のように繋がっていく。こういう物語が、このパンには流れている。それにしても、小麦というち、実際、今の自分からは少し遠い存在であるのは事実。米、野菜は身近で、実際、自分で作ったりもしているから肌感覚でわかる。小麦を日本で安定的に作ること自体が、かなりのことであるというのも初めて知った。ますます、このパンを食べてみたくなった。まさに、夢の力だ。

  • MOKIZAN さん

    『食糧難の解決が創業の第一義』とされる製パン業界第2位、敷島製パン株式会社の「国産小麦のパン作り、多くの方々に食べていただくことで、食料自給率向上に貢献する」事業の進捗を、同社社長の筆として綴られている。確かに事業家さんの文章だな。「社会に貢献するところがあればこそ発展する」ことを自社実勢をもって証明されている、素直に敬意を表します。早速「超熟国産小麦(ゆめちから50%)」を食べました、美味。ただ、麺食い党の私には「ゆめちから」の増産、改良よりも、「さぬきの夢2009」の改良品種のほうが気になります。

  • きいろ さん

    敷島製パンが国産小麦100%で食パンを作る話。本の中にある国産小麦のパンをスーパーで買って食べてみたら、温かく幸せが口の中いっぱいに広がりました。 がんばれ国産!

  • くらーく さん

    敷島製パン、応援します。

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盛田淳夫

敷島製パン株式会社代表取締役社長。1954年、愛知県名古屋市生まれ。敷島製パン創業者・盛田善平のひ孫にあたる。1977年成蹊大学法学部を卒業。1982年に敷島製パンへ。常務・副社長を経て1998年に社長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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