稲村省三

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本

一流シェフのロールケーキ

稲村省三

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418163380
ISBN 10 : 4418163387
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2016年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
石塚伸吾, 小川忠貞 ,  
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

目次 : 石塚伸吾さんの純生ロール/ 小川忠貞さんのショコラスフレ/ 安食雄二さんのキャラメルロール/ 安食雄二さんのクリームチーズロール/ 辻口博啓さんのルーロ・ルージュ/ 辻口博啓さんのルーロ・プラリネ/ 大山栄蔵さんのプランタン/ 稲村省三さんのりんごカラメルロール/ 山本次夫さんのシトロンロール/ 山本次夫さんのいちごジャムロール〔ほか〕

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • relaxopenenjoy さん

    読了日：2021/09/07

    どれも美味しそう。うっとり。最初の純生ロール、手で混ぜる小川軒さんのチョコロール、別立てだけど、バターと牛乳と粉と卵黄を混ぜる順番が、今まで見てきたロールケーキレシピやスポンジのレシピと違う伊予柑ロールのレシピが気になった。各レシピにちりばめられたコツみたいのも参考になる。あとは、最後巻くときに、麺棒を使う人が多い。

  • 柘榴 さん

    読了日：2017/01/20

    イナムラショウゾウの特製いちごロールが好き。稲村レシピジェノワーズ生地に挑戦したい。

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