有馬邦明

人物・団体ページへ

本

人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖

有馬邦明

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418153251
ISBN 10 : 441815325X
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2015年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
和知徹, 有馬邦明, 佐藤幸二 ,  
追加情報
:
１１１ｐ；26

内容詳細

オイルやスパイスで旨みをプラス！揚げる、蒸す、炒める。野菜好きも、野菜嫌いも驚くおいしさ！！フレンチ「マルディ　グラ」イタリアン「パッソ・ア・パッソ」ポルトガル料理「クリスチアノ」人気店が教える１００品！野菜でまんぷくに！

目次 : １　野菜をもっとおいしく食べる！シェフの野菜料理テクニック/ ２　ガツン！とボリュームたっぷり　ごちそう野菜料理/ ３　たっぷり野菜を味わう　野菜の煮込みとスープ/ ４　濃厚な風味を楽しむ　野菜の揚げものと蒸しもの/ ５　まずは、の一皿　野菜のおつまみと前菜/ ６　最後の〆にもこれだけでも　野菜づくしのごはんとパスタ

【著者紹介】
和知徹 : １９６７年生まれ、兵庫県出身。調理師専門学校在籍中に渡仏。その後、フランスや日本のレストランで腕を磨き、１９９８年から銀座「グレープガンボ」の料理長を務める。２００１年に独立し、東京・銀座に「マルディ　グラ」オープン

有馬邦明 : １９７２年生まれ、大阪府出身。イタリア料理店を経て、１９９６年に渡伊。フィレンツェをはじめトスカーナ地方などで約２年間修業を積み、帰国後、千葉県や都内のレストランで活躍。２００２年、東京・門前仲町にイタリア料理店「パッソ・ア・パッソ」を開店。店はコースのみ

佐藤幸二 : １９７４年、埼玉県生まれ。調理師専門学校卒業後に渡伊。イタリアを皮切りにヨーロッパ各国、タイで修業し、帰国。２０１０年、東京・代々木八幡にポルトガル料理店「クリスチアノ」をオープン。２０１３年魚専門のポルトガル料理店「マル・デ・クリスチアノ」を開く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • シーラ さん

    読了日：2017/08/06

    美味しそう、作ってみたい、きれい、ご馳走。…でも時間とお金が掛かるね…そんなにスパイス揃えられないよ(ノд;)幼児にもちょっと厳しいです。でも、いつか、やってみたい。濃縮トマトとか、つくりおきオイルとか、ぞくぞくする。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取