小川貢一

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本

築地「魚河岸三代目　千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂

小川貢一

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418133086
ISBN 10 : 4418133089
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2013年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小川貢一 ,  
追加情報
:
９３ｐ；21

内容詳細

人気グルメ漫画『築地魚河岸三代目』の監修者であり、築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む小川貢一さんの ﾞおさかなレシピﾞ は、お洒落で、簡単で、美味しくてヘルシー！と女性に大人気。ふだんからフレンチやイタリアンを食べ歩き、そのエッセンスを築地の魚で再現している小川さん。ヘルシー志向の女性に向けて、スーパーで簡単に手に入る魚を使ったとびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ一冊あれば、もう魚料理はこわくない！


【著者紹介】
小川貢一 : １９５６年、東京・築地生まれ。仲卸三代目として築地で育つ。現在は築地の魚料理店「魚河岸三代目　千秋」、「魚河岸三代目　千秋はなれ」の店主。魚を知り尽くした元仲卸ならではの豊富な知識と、アイディア満載・簡単・おいしい魚料理には定評あり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • うめ さん

    読了日：2016/09/28

    もっと魚料理が得意になりたくて。難しい魚やなくて、見覚えある魚を色々化かしてくてれいるのが◎ぶりのスキヤキとか、イワシの蒲焼、なるほどー、てなる‼︎どれもこれも美味しそう。

  • 1018 さん

    読了日：2016/03/26

    魚料理ってあまりレパートリーがなくて困ってたけど、魚を知り尽くした店主のレシピなのでとても良い。しかも魚をさばいたり、下処理した後の作り方は簡単なものが多いです。

  • まりんぼう さん

    読了日：2014/04/16

    週2は魚を取り入れたいと考えているけどなかなか…。煮付けやホイル焼きくらいしかレパートリーがなかったけどこの本はたくさんのレシピが載ってる！レシピだけじゃなくて美味しい魚の見分け方とかさばき方も。一度だけサンマをさばいたけれど、あれきりやってないなぁー。あと、イカをいつか攻略したいと思いつつ先延ばし中w この本にも、意外に簡単だよ！って載ってたしやってみるかぁ〜。マグロはサク買いがお得というのはやっぱりほんまなんやね。某ブロガーさんも書いてはったし。借りるのではなく買いたくなる本にまた出会ってしまった…

  • コウママ さん

    読了日：2014/03/21

    簡単そう。写真とか器（スタイリング）がオシャレ。

  • ryuryu さん

    読了日：2013/06/07

    スーパーで売ってるお魚を使ったお料理がたくさん紹介されてました。どれも食べたくなります。

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