基本情報
内容詳細
目次 : レモンタルト/ レモンで作るクッキー/ レモンで作る焼き菓子/ レモンで作るおもてなしお菓子/ 冷たいレモンスイーツ/ 週末レモンごはん
【著者紹介】
加藤里名 : 洋菓子研究家。1988年、東京に生まれる。聖心女子大学卒業。監査法人に勤務の傍ら“イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。“ル・コルドン・ブルー・パリ”の菓子上級コースを卒業後、パリのパティスリー“ローラン・デュシェーヌ”にて研修。2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした“洋菓子教室Sucreries(シュクレリ)”を主宰。父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、幼少のころよりヨーロッパの食文化に触れる。現在も定期的にフランス各地を訪れ、本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。「ELLE Gourmet」フードクリエイター部所属。カフェレストランへのレシピ提供やジュエリーブランドへの焼き菓子提供等精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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よこたん さん
読了日:2020/01/12
たまきら さん
読了日:2021/11/25
chatnoir さん
読了日:2019/06/11
おれんじぺこ♪(15年生) さん
読了日:2022/08/29
Yuko さん
読了日:2021/03/31
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人物・団体紹介
加藤里名
菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのLE CORDON BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT DUCH´ENEにスタージュとして勤務。帰国後の2015年より東京・神楽坂にて「洋
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