災害食の事典 Encyclopedia of Disaster Food

日本災害食学会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784254610666
ISBN 10 : 4254610661
フォーマット
出版社
発行年月
2023年08月
日本
追加情報
:
310p;21

内容詳細

目次 : 1 総論/ 2 災害の種類と食/ 3 食品保存(食品加工)の歴史/ 4 災害食の栄養・機能/ 5 災害食の分類/ 6 災害食を備える/ 7 災害食を食べる/ 8 自助・共助・公助/ 9 衛生/ 10 防災教育、啓蒙と災害食/ 11 海外の事例/ 12 災害食の加工技術/ 13 災害食の商品一覧/ 14 発災後に利用される食品/ 15 事業継続実行と生活/ 16 法律と行政の取組

(「BOOK」データベースより)

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