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内容詳細
日本の飲食の世界を格付けする「JFAAC認定フードアナリスト」。「食・食空間」を評価・分析する話題の資格の上級資格取得のための必修教本。日本各地の名産品から食空間の法律まで、7章に分けて解説。
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