日本フードアナリスト協会

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資格検定「フードアナリスト」をめざすフードアナリスト検定教本2級 下

日本フードアナリスト協会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784054035034
ISBN 10 : 4054035035
フォーマット
出版社
発行年月
2007年12月
日本
追加情報
:
21cm,208p

内容詳細

日本の飲食の世界を格付けする「JFAAC認定フードアナリスト」。「食・食空間」を評価・分析する話題の資格の上級資格取得のための必修教本。日本各地の名産品から食空間の法律まで、7章に分けて解説。

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読書メーターレビュー

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  • 黒木 素弓 さん

    フードアナリスト検定教本4級〜2級の中で、一番好きです。興味のある分野ばかりです。第8章 日本各地の名産品、第9章 中国茶・日本茶・紅茶、第10章 日本とアジアの銘酒、第11章 有名店の歴史と特徴、第12章 食空間での表現力、第13章 マーケティングとレストラン経営、第14章 食空間の法律

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