基本情報
内容詳細
「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」超人気店が基本のソースからスペシャリテまで83レシピを初公開。シチリアの美味しい秘密。
目次 : 1 シチリアその美味と料理をかたちづくるもの(基本のソース/ トマトソース/ トマトのパッサータ/ 炒めたまねぎ/ シチリアの香り ほか)/ 2 シチリアへの愛をひと皿に込めて―「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」のスペシャリテ(前菜/ カジキのカルパッチョ/ 海の幸のインサラータ/ タコとひよこ豆のインサラータ/ ホタテ貝柱のインサラータ・シチリア風 ほか)
【著者紹介】
石川勉 : 「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」オーナーシェフ。1961年岩手県生まれ。東京・外苑前「トラットリア ラ・パタータ」から料理キャリアをスタートさせる。1984年単身イタリア・シチリア島に渡り、パレルモのリストランテ「チャールストン」の厨房で働き、シチリア料理の洗礼を受ける。その後フィレンツェ、ボローニャ、ミラノのイタリア料理店で修業後、帰国。西麻布「ラ・ベンズィーナ」でシェフとして働いた後、独立。2000年シチリア料理専門の「トラットリア ダ トンマズィーノ」を外苑前にオープンさせるや、一躍人気店となる。2006年渋谷に店を移し、店名を「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」とする
池田愛美 : 出版社勤務を経て1998年に渡伊。フィレンツェを拠点にイタリア及びヨーロッパの食、旅、職人仕事をフィールドに取材執筆活動に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
人物・団体紹介
石川勉
「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」オーナーシェフ。1961年岩手県生まれ。東京・外苑前「トラットリア ラ・パタータ」から料理キャリアをスタートさせる。1984年単身イタリア・シチリア島に渡り、パレルモのリストランテ「チャールストン」の厨房で働き、シチリア料理の洗礼を受ける。その後フィレンツ
実用・ホビー に関連する商品情報
-
「星のカービィ」カービィとワドルディのぬいぐるみフェイスポーチ 202... カービィとワドルディが、キュートなポーチに。コスメの収納はもちろん、裁縫道具入れやガジェットケースなどマルチに使えま... |2日前
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・