都甲潔

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本

においと味を可視化する 化学感覚を扱う科学技術の最前線 香り新書

都甲潔

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784894792852
ISBN 10 : 4894792850
フォーマット
：
本
出版社
：
フレグランスジャーナル社
発行年月
：
2017年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
都甲潔著, 中本高道 ,  
追加情報
:
１７７ｐ；18

内容詳細

目次 : 第１章　においと味を感じる/ 第２章　においを記録する/ 第３章　においを再生する/ 第４章　味を記録する/ 第５章　味を再生する/ 第６章　五感融合の創る世界

【著者紹介】
都甲潔著 : １９８０年九州大学大学院博士課程修了、１９８０年同学部電子工学科助手、１９９０年同学科助教授、１９９７年九州大学大学院システム情報科学研究院教授、２００９年〜現在同研究院主幹教授、２０１３年〜現在九州大学味覚・嗅覚センサ研究開発センター長

中本高道 : １９８４年東京工業大学大学院修士課程修了、１９８４年日立製作所入社、同社武蔵工場にてＤＡツール開発に従事、１９８７年東工大・工・助手、１９９３年東工大・工・助教授、２０１３年東工大・精密工学研究所・教授、現在東工大・科学技術創成研究院・教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • phmchb さん

    読了日：2019/02/18

    ( ..)φメモメモ「うま味の文化・UMAMIの科学」山口静子監修、丸善(1999.10)

  • ayawe さん

    読了日：2017/08/24

    新書とのことで、一般人向けの本かと思ったら、前半の「におい」についてのパートが専門的すぎて難しかった。後半の「味」についてのパートは身近な内容だったのでわかりやすく、テイストマップやハイブリッドレシピなどは、消費者として参考になった。

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