カラー版　ビジュアル治療食300　電子版付 栄養成分別・病態別栄養食事療法

栄養ケアプランの項の前に疾患について簡単な解説を収載し、「疾病の知識」を確認。各疾患の栄養ケアプランについて概説、献立作成の要点を明らかにし、コラムにその献立を別の疾患に応用する方法や、その疾患の献立作成に役立つ情報を掲載した。料理の作成に当たっては、盛り付けや食器の選び方にも配慮し、見た目にも「おいしさ」を演出している。今回の改訂にあたっては、『日本人の食事摂取基準（２０１５年版）』のほか、最新の診療ガイドラインの情報を反映させ、料理の栄養価は『日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）』を用いて再計算を行った

目次 : １　臨床栄養―栄養食事療法の基礎（栄養ケア・マネジメント/ 栄養アセスメント/ 栄養ケアプランの作成/ 食品構成の作成/ 献立作成/ 一般食の考え方）/ ２　栄養成分別・病態別栄養管理（エネルギーコントロール/ たんぱく質コントロール/ 脂質コントロール/ その他のコントロール/ 胃・腸疾患/ 摂食嚥下障害/ 術前・術後/ 食物アレルギー/ 付表）

【著者紹介】
宗像伸子 : １９６０年東京家政学院短期大学卒業。１９６２年女子栄養短期大学専攻科卒業。１９６３年女子栄養短期大学病態栄養学研究室。１９６４年山王病院栄養部。１９７５年半蔵門病院栄養部帝国ホテルクリニック栄養コンサルタント（現在にいたる）。１９８８年ヘルスプランニング・ムナカタ設立、日本航空運航乗員健康管理室。１９９０年三井住友銀行東京健康サポートセンター栄養コンサルタント。１９９９年東京家政学院短期大学非常勤講師。２０１０年東京家政学院大学客員教授

宮本佳代子 : １９７１年女子栄養大学栄養学部卒業、藤沢市民病院栄養室。１９７６年女子栄養大学大学院修士課程修了、自治医科大学附属病院栄養室。１９８１年女子栄養大学病態栄養学講師。１９８５年自治医科大学附属病院栄養室室長補佐。１９９１年自治医科大学附属病院栄養室室長。２００９年千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科准教授。２０１４年聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授。管理栄養士、体育学博士

横山淳一 : １９７３年千葉大学医学部卒業。１９７５年東京慈恵会医科大学附属病院にて卒後研修修了。１９７５年東京慈恵会医科大学第三内科助手。１９８１年Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ，Ｌｏｓ　Ａｎｇｅｌｅｓ（ＵＣＬＡ）医学部内分泌教室留学。１９８３年国立療養所東栃木病院内科医長。１９８８年東京慈恵会医科大学第三内科講師。１９９８年東京慈恵会医科大学内科学助教授。２０００年東京慈恵会医科大学附属第三病院糖尿病・代謝・内分泌内科診療部長（併任）。２００６年東京慈恵会医科大学内科学教授。２００７年慈恵第三看護専門学校学校長（併任）。２０１３年オリーヴァ内科クリニック院長。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

宗像伸子

管理栄養士。（有）ヘルスプランニング・ムナカタ取締役社長。山王病院栄養部・半蔵門病院栄養部長年勤務。帝国クリニック栄養コンサルタント。三井住友銀行東京健康サポートセンター東京診療所栄養コンサルタント。東京家政学院大学客員教授。平成６年度（財）国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞。生活習慣病予防のための料

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