高橋雅子

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本

おいしい新調味料　塩レモン・塩ゆずレシピ

高橋雅子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784262130057
ISBN 10 : 4262130053
フォーマット
：
本
出版社
：
池田書店
発行年月
：
2014年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
９５ｐ；21

内容詳細

レモンゆずを切って→塩に漬けるだけで→完成！まろやかな塩味と酸味、フレッシュな香りで皮までおいしい！どんな素材にもよく合う、新感覚調味料！

目次 : 第１章　塩レモンのレシピ（野菜・きのこ・豆腐/ 魚介/ 肉/ パスタ・麺・パン・ごはん・スープ・スイーツ）/ 第２章　塩ゆずのレシピ/ ソース・たれ・ドレッシング

【著者紹介】
高橋雅子 : １９６９年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーで製パンを学び、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。１９９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。パンとワインのみならず、料理とのマリアージュも好評で、一躍人気の教室となる。２００９年にベーグルショップ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • あーさん☆転スラ·薬屋·本好き·魔導具師ダリヤ続々アニメ最高です！！(⁠≧⁠▽⁠≦⁠) さん

    読了日：2020/01/25

    食べたいのが有り過ぎるのでいずれは購入を余儀なくされる本(¯―¯٥)

  • もちははちゃん さん

    読了日：2014/07/05

    今はやりの塩レモン。 新鮮なレモンが安く手に入る地域なので、どんどん活用したいです

  • みっちゃん さん

    読了日：2015/10/03

    再読。そろそろゆずの季節。楽しみ！

  • salvador さん

    読了日：2016/10/30

    コレいいな。塩レモン作ったものの、ワンパターンになりがちなので参考になる。里芋とマスカルポーネのマッシュがとても美味しかったので、何度も作った。塩レモンとアンチョビあれば簡単にらできるので、これからも作ろうと思う。

  • BEAN STARK さん

    読了日：2017/09/17

    塩レモン(柚子も同じ)の作り方はヘタを落として櫛形に切ったレモンと10%の重量の塩を清潔な密閉容器に入れて一週間ほど保存する。｢さけのレモンクリームパスタ｣が美味しそう。

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