小松睦子

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本

クッキング前に知っておきたい料理のことば モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで

小松睦子

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784569805887
ISBN 10 : 4569805884
フォーマット
：
本
出版社
：
PHP研究所
発行年月
：
2012年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小松睦子著 ,  
追加情報
:
１５８ｐ　１９ｃｍ（Ｂ６）

内容詳細

「一掴み」「一摘み」「少々」いちばん少ないのはどれ？知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載。これであなたも料理上手。

目次 : 第１章　食材―知っているようで知らないこと/ 第２章　道具―用途によって、なんと奥ゆかしい名称が…/ 第３章　料理する―繊細で多彩な料理のワザ/ 第４章　料理にはなぜか物騒なことばが多い/ 第５章　食べることば―味、食感、マナーを表す/ 第６章　通なことば/ 第７章　この漢字、読めますか？

【著者紹介】
小松睦子著 : 出版社、商品企画会社勤務を経て、コピーライター、和物の商品開発プランナーとして独立。かたわら、日本の伝統的なテキスタイル本を数冊プロデュースする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • BEAN STARK さん

    読了日：2015/04/08

    イラスト入り辞書のようで読みやすい。『この漢字読めますか？』の７章は難しいのもあったが、クイズに答えていくような楽しさがある。

  • Ryoji さん

    読了日：2013/03/12

    基礎的な『料理のことば』をやさしく分かりやすく教えてくれる本書。知っているようで知らない食材のあれこれにはじまり、道具類の名称、五味五法、マナーなど、広く浅く解説してくれる。合間に挟まれるコラムもユーモラス。調理に多い物騒なことばや、オノマトペで表す味と食感の紹介など、切り口も面白い。手軽にさっと読めるのが魅力。

  • bvbo さん

    読了日：2016/02/20

    知ってるようで、うろ覚えな物事がイラスト入りでわかりやすい。☆☆☆

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