ことわざ栄養学 食生活の知恵の宝庫

辻啓介

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784779700187
ISBN 10 : 4779700183
フォーマット
出版社
発行年月
2006年09月
日本
追加情報
:
19cm,196p

内容詳細

五月わらびは嫁に食わせるな、たで食う虫も好き好き、柿渋の長持ちなど、食品や食生活に関連する諺は数多い。人類の知の宝石箱のような数ある諺を通して、食品の特性や栄養知識を学ぶ1冊。

【著者紹介】
辻啓介 : 1941年生まれ。兵庫県立大学環境人間学部教授。農学博士・医学博士。日本栄養・食糧学会常任理事。日本咀嚼学会副理事長。兵庫農科大学農芸化学科卒業後、国立健康・栄養研究所室長、科学技術庁資源調査会専門委員、厚生省第五次改訂栄養所要量策定検討委員などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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  • にしぞのだいすき さん

    知らないことわざが多々あり、読書の大切さを知りました。

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辻啓介

1941年生まれ。兵庫県立大学環境人間学部教授。農学博士・医学博士。日本栄養・食糧学会常任理事。日本咀嚼学会副理事長。兵庫農科大学農芸化学科卒業後、国立健康・栄養研究所室長、科学技術庁資源調査会専門委員、厚生省第五次改訂栄養所要量策定検討委員などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されて

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