加熱調理用トマト クッキングトマトの栽培と利用 美味しいトマト料理を食卓へ

小沢聖

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784540992025
ISBN 10 : 4540992023
フォーマット
発行年月
2000年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
21cm,109p

内容詳細

今、話題のクッキングトマト。本書は、その栽培から食べ方・売り方までを1冊にまとめたものである。

目次 : 1 クッキングトマトを知ろう(今、注目のクッキングトマト/ 世界のトマト料理は加熱調理が主流/ クッキングトマトのおいしい料理法/ 生食用トマトより高い栄養価と効用)/ 2 クッキングトマトの品種と栽培(クッキングトマトに向く品種/ クッキングトマトをつくってみよう)/ 3 クッキングトマトを消費者へ(クッキングトマトの定着をはばむ常識/ 動き出したクッキングトマト)/ 4 クッキングトマト料理アラカルト

【著者紹介】
佐藤百合香 : 農林水産省東北農業試験場(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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