基本情報
内容詳細
基本をやさしくわかりやすく!栄養学の入門書。日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準に対応!
目次 : 1章 栄養学の基本(栄養と栄養素/ 食べたものはどうなる? ほか)/ 2章 バランスのよい食生活(何をどれくらい食べればよい?/ 日本人の食事摂取基準 ほか)/ 3章 栄養素のはたらき(炭水化物/ たんぱく質 ほか)/ 4章 食品の栄養成分(穀類/ 魚介類 ほか)/ 5章 体の調子を整える栄養素と食品(不調を改善する/ 体質改善法 ほか)
【著者紹介】
川端輝江 : 女子栄養大学栄養学部教授、博士(栄養学)、管理栄養士。専門分野である脂質栄養学、生活科学、母子栄養の研究において、多くの研究論文を発表している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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Go Extreme さん
読了日:2023/05/15
ノリピー大尉 さん
読了日:2023/07/15
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