dancyu (ダンチュウ)2017年 7月号

「食」のエンターテインメントマガジン

気持ちのいい酒場はどこにある？
いい酒場って、なんだ？

「釜めしむつみ」東京・浅草石田千
「レボリューションブックス」京都・西木屋町中井シノブ
「ファロ」東京・代官山佐々木ケイ
「第三モッキリセンター」札幌・バスセンター前北大路公子
「居酒屋ちどり」埼玉・北浦和エンテツこと遠藤哲夫
「細重酒店」岩手・盛岡柴田香織
「エチェガライ」東京・五反田堀越典子
「花山」福岡・箱崎宮前長野陽一
「大黒屋」東京・武蔵小金井牧野伊三夫
「難波屋」大阪・今池豊田道倫
「居酒屋一九」千葉・西船橋森沢明夫
「燗酒ノ城」福島・南福島木村衣有子
「ビズー」広島・尾道オオヤミノル
「みっちゃん」東京・入谷野村恵子
「ブリューインバー主水」東京・銀座谷村志穂
「バー・ローハイド」神戸・三宮江弘毅
「すずき」東京・三河島下関マグロ
「酒蔵きたやま」東京・大塚加藤ジャンプ
「源氏」宮城・仙台井川直子
「阪神甲子園球場」兵庫・甲子園石田ゆうすけ

対談「いい酒場」
太田和彦さんと佐藤卓さん

大竹聡さんと「くさ笛」
ピースフルデイズ

神亀酒造七代目蔵元・小川原良征さんを悼む
「神亀」小川原センムとの三十年

東京ニューバランスな６軒
これからはじまるいい酒場
「あつあつリ・カーリカ」学芸大学
「相模屋本店角打ち」浅草
「ペタンク」浅草／「正幹」東武練馬
「コはんとコさけＣＯＭＯＲＩ」代々木上原
「ＡＮＯＴＨＥＲ８」目黒

３００年前の酒の友をつくってみよう！
江戸っ子のつまみ

全国４７都道府県の呑んべえに聞きました！
酒場の出口

岡本仁さんの鹿児島、高松、尾道。
出口がある旅は楽しい。

・・・・・

土井善晴さん、
「一汁一菜」のこと
教えてください。

そもそも料理とは？料理を楽しむには？
一汁一菜から、一汁一菜の先にあるもの、
レシピに頼らない考え方まで、土井善晴さんが語ります。

ほか