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贅沢時間　スパイス&ハーブ事典

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784058004357
ISBN 10 : 4058004355
フォーマット
：
本
出版社
：
学研パブリッシング
発行年月
：
2015年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
榊田千佳子, エスビー食品株式会社, 金丸絵里加 ,  
追加情報
:
１９９ｐ；21

内容詳細

使いこなしが基礎から全てわかる！１２０種・スパイス＆ハーブの大事典。カタログには、風味のマトリックス（辛味・刺激・清涼感・苦味・甘味）＆料理レシピも紹介。様々な食材への活用法やお手軽なミックスハーブ・スパイスのレシピも満載です。

【著者紹介】
榊田千佳子 : ハーブスペシャリスト。上智大学外国語学部比較文化学科卒業。米国留学中にハーブの魅力にふれたことをきっかけに、自宅の庭で数多くのハーブを育て、園芸、料理、染織、美容、クラフトなど、暮らしの中でのハーブの楽しみ方を提案している。エスビー食品ハーブ専門サイト「とつておきのハーブ生活」制作・執筆をはじめ、銀座ヒーリングアカデミーのハーバル講座講師、その他各種講演、雑誌執筆など、幅広く活躍中

金丸絵里加 : 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。玉川大学卒業後、女子栄養大学で講師を担当。栄養カウンセリング、メニュー開発のほか、レストランなどのメニューコンサルタントも手がける。家庭で手軽に、おいしく健康管理するためのレシピを広く提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • nori さん

    読了日：2015/05/18

    Book for cooking but not for gardening. However, it may not be enough information about how to cook with herbs and spices.

  • ybhkr さん

    読了日：2015/08/17

    すごくよい事典。ほしい。知っているものもいないものも丁寧に説明されている。事典としてはレシピ多いかな、と思ったけど、使い方のわかりやすい例としてよいかも。ミックススパイスや使い合わせのよさなども説明されていて勉強になる。ローズヒップや陳皮のジャムにしたり混ぜたりはいいかなーと。日本のわさぴやセリなどもハーブでスパイスなんだなあ。西洋のもの中心ではじめて聞くものも多いけど、これ一冊あれば大丈夫なかんじ。サフランとサフラワーの違いに驚き。サフランは高級品。フレッシュハーブティーはスープみたいね。

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