基本情報
ISBN 10 : 4479795782
内容詳細
新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…トップを走るプロ達が仕事のすべてを語る。
目次 : 常に「一歩先の理想」を求めて/ 「常識」はクリエイティビティの邪魔になる/ ガストロノミーのAppleやGoogleを目指して/ 離職率の低さが3店舗すべて星付きにつながった/ 可能性は、自分次第でどこまでも広がる/ 正解のない道でベストを探し続ける/ チェックポイントが多いほど、クオリティを保てる/ 料理人とは2時間で人を幸せにできる最高の職業/ 競争ではなくモノポリーを目指したい/ 運も縁も、自分の行動次第でつかむことはできる/ さまざまな経験を融合するから「新しいもの」ができる/ 究極のスタイルを妥協せずにやりきる/ 感性を錆びつかせないために動き続ける/ 毎日のトレーニングの先に「未来」がある/ 疑うところから始めよう/ 変えることを恐れないから古くならない/ 媚びずに、最高のものをつくり続ける/ 「知りたい」という欲求の積み重ねで、どこまでも成長していく/ 不安を自信に変えていく集中力/ イノベーションの種は、どこにでもある
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赤星琢哉 さん
読了日:2017/04/11
さっちも さん
読了日:2022/09/09
さっちも さん
読了日:2018/07/20
koike さん
読了日:2017/10/14
呼吸が清々しい太陽 さん
読了日:2017/07/12
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