本

知識ゼロからの寿司入門

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784344901209
ISBN 10 : 4344901207
フォーマット
：
本
出版社
：
幻冬舎
発行年月
：
2008年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小原佐喜男, 寺沢大介 ,  
追加情報
:
２１ｃｍ,１５７ｐ

内容詳細

すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を取り上げ、ネタに使う魚の種類や特徴、旬について解説。お店でのマナー、日本全国の郷土寿司なども紹介。１人でカウンターに座っても困らない本。

【著者紹介】
小原佐喜男 : １９４８年岩手県生まれ。１９６３年に上京し、東京・日本橋で修業を積む。１９８８年に独立して、東京・神田に「鮨処佐助」を開店。４０年以上すしをにぎり続けて、現在に至る

寺沢大介 : １９５９年兵庫県生まれ。慶應義塾大学文学部卒。１９８５年『イシュク』でデビュー。料理をテーマに扱った作品を多数発表、アニメ化やドラマ化されることも多い。１９８８年『ミスター味っ子』、１９９６年『将太の寿司』で二度の講談社漫画賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • BEAN STARK さん

    読了日：2016/09/29

    関口将太くんが登場する。天然物のシマアジはタイやヒラメに負けない高級魚。養殖物の約５倍の値段。海苔を炙るのは裏面のみ。寿司屋のお茶は粉茶と芽茶で蒸らし時間がいらず、すばやく出せる。｢兄貴｣とは古くなったネタのこと｢弟｣とは新鮮なネタのこと。

  • lovekorea さん

    読了日：2013/07/16

    お寿司のイロハを教えてくれます。とりあえず寿司が食べたくなりますねー。

  • おおしま さん

    読了日：2013/01/23

    なにより、将太の寿司を読みたくなった。

  • shimbo さん

    読了日：2014/05/03

    適当に流し読み。寿司屋で刺身から入って焼き物とかお酒を飲みながら食べたりするのが通っぽくて格好良いなと思ってましたが、別にそういう訳でもないんですね。しょうゆの付け方とか、目から鱗のこともちょこちょこっとありました。

  • ともぞう＠ さん

    読了日：2012/01/04

    将太の寿司，好きだったなぁ．

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