基本情報
内容詳細
目次 : 1 プレミアム食パン(しっとり生食パン/ ふわもち米粉食パン/ 濃厚ショコラ食パン/ つぶつぶシリアル食パン/ もっちり湯種食パン ほか)/ 2 ハイブリッド食パン(フィナンシェ食パン/ ブリオッシュ食パン/ パネトーネ食パン/ クグロフ食パン/ クロワッサン食パン ほか)
【著者紹介】
高橋雅子 : 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。1999年より、パンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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