基本情報
内容詳細
ふんわり甘口、もちもち、さくさく、高加水、湯種、ハードトースト…など、食パン専門店の味を再現!
目次 : 1 手ごねで作る編―オーブンで焼く、プレミアム食パン(春よ恋のもちもちシンプル食パン/ 高加水食パン/ 湯種食パン/ ふんわり甘口プレミアム食パン/ ゴールデンヨットのホテル食パン ほか)/ 2 ホームベーカリーで作る編―ホームベーカリーで焼く、プレミアム食パン(ふわふわプレミアム食パン/ さっくりイギリス食パン/ エアリー食パン/ しっとり生クリーム食パン/ なめらかホテルブレッド ほか)
【著者紹介】
高橋雅子 : 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年より、パンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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hiro さん
読了日:2022/08/30
ふーりん さん
読了日:2023/08/11
みゅうの母 さん
読了日:2021/07/22
浜田はぐ さん
読了日:2020/09/27
あひる さん
読了日:2019/08/22
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