高橋久仁子

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「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する ブルーバックス

高橋久仁子

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784062579728
ISBN 10 : 4062579723
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2016年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
２５６ｐ；18

内容詳細

国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。

目次 : 序章　健康志向にしのびこむ「機能性幻想」/ 第１章　「健康食品」で健康は買えない―むしろ危ない１０の理由/ 第２章　トクホの“罠”―“科学的根拠”を解読してわかったこと/ 第３章　“第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える/ 第４章　「栄養機能食品」を再点検する/ 終章　「ふつうに」食べましょう

【著者紹介】
高橋久仁子 : 群馬大学名誉教授。１９４９年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • yomineko＠猫と共に生きる さん

    読了日：2020/01/04

    図書館にて読破。やっぱり健康食品や食品の成分だけを抽出したサプリも良くないと思った。

  • トムトム さん

    読了日：2023/03/26

    サプリメントはあくまで補助！しっかりご飯を食べなさいという本でした。確かに、食事は美味しく楽しむもの。人体に必要な栄養を摂取できればオッケーというものでもないのでしょう。貧しい時代は仙豆のような少量で総合栄養食、豊かな時代は美味しくて低カロリーが望まれるか。野菜と肉と炭水化物。適当に食べてればいっか♪

  • kaizen@名古屋de朝活読書会 さん

    読了日：2017/09/18

    #説明歌　「健康は買えない」「健康食品で」トクホの罠と機能幻想　量の無視期待や不安の扇動とフードファディズム行先不明　#感想歌　個体差と個人計画重視しよ確率分布生命起源

  • えも さん

    読了日：2016/09/30

    フード・ファディズム（食品が健康に及ぼす影響を過剰に評価すること）に警鐘を鳴らす著者が健康食品を科学的に検証。トクホについてはメーカーの優良誤認な広告を具体の商品を明記して解説し、機能性食品表示制度に至っては、制度化した国を批判する。ても読んでて納得します■農産物の機能性成分を活用して付加価値化を図ろうとする場合は、気をつけなくちゃね。

  • ロッキーのパパ さん

    読了日：2016/12/22

    評価は★★★（満点は★★★★★） いわゆる健康食品はともかく、国や関連機関が認定するトクホなど「健康食品」は一定の効果があると信じていた。しかし、そのエビデンスはあまりに貧弱で驚く。健康になるという気分を得られるだけでもいいと考えていたけど、取り過ぎると危険な成分を含むものがあるとは。 それでも「健康食品」が売れるのは、栄養・運動・休養に頼らずに健康になることを求めている人が多いんだろうな。

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