基本情報
内容詳細
個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。
目次 : 第1章 「個人店」は、なぜ“3年寿命”と言われるのか?(カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する/ 個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密 ほか)/ 第2章 なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか?(なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか?/ なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか? ほか)/ 第3章 「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密(なぜ、ワインより高い「1杯3000円のコーヒー」が売れるのか?/ なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか? ほか)/ 第4章 「茨城・勝田」で成功できた、仰天!ストーリー戦略(なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか?/ なぜ、「1日に3000杯」無料コーヒーを振る舞うのか? ほか)/ 特別付録 本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン
【著者紹介】
高井尚之 : 経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。1962年名古屋市生まれ。(株)日本実業出版社の編集者、花王(株)情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。2007年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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はるごん さん
読了日:2021/01/22
エリナ松岡 さん
読了日:2018/12/16
BEAN STARK さん
読了日:2018/02/21
きいろいとり部長 さん
読了日:2021/03/07
Mark X Japan さん
読了日:2018/02/15
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人物・団体紹介
高井尚之
経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。1962年名古屋市生まれ。(株)日本実業出版社の編集者、花王(株)情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。2007年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放
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