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基本情報
内容詳細
食品ごとに特徴的な栄養素をピックアップ。
目次 : 第１群（乳・乳製品（牛乳類）/ 乳・乳製品（乳製品） ほか）/ 第２群（魚介類（魚）/ 魚介類（貝類、イカ、エビ、カニ、タコ、その他） ほか）/ 第３群（緑黄色野菜/ 淡色野菜 ほか）/ 第４群（穀類（米）/ 穀類（ごはん） ほか）
（「BOOK」データベースより）
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人物・団体紹介
香川明夫
女子栄養大学および女子栄養大学短期大学部学長。保健学博士。２０１１年女子栄養大学・短期大学部教授を経て、２０１６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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