道場六三郎

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プロフィール

1931年石川県生まれ。50年、本格的に料理人を志し上京、銀座・くろかべで料理人としての第一歩を踏み出す。その後、神戸・六甲花壇、金沢・白雲楼と修業を重ね、71年、銀座・ろくさん亭を開店。2007年、旭日小綬章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
おかず指南 中公文庫』より

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