辻調理師専門学校

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本

調理法別日本料理

辻調理師専門学校

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784140332559
ISBN 10 : 4140332557
フォーマット
：
本
出版社
：
NHK出版
発行年月
：
2008年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
辻調理師専門学校編 ,  
追加情報
:
２７ｃｍ,１９１ｐ

内容詳細

日本料理界に大きな影響力を持つ、辻調理師専門学校の日本料理技術をまとめた１冊。椀物をはじめ、造り、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、あえ物、ご飯物まで、全７０品を掲載。日本料理の流れも理解できる構成。

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  • あきちゃん さん

    読了日：2017/04/01

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