農文協編

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本

農家が教えるゆずづくし スイーツ・加工と保存・庭先栽培

農文協編

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540211461
ISBN 10 : 4540211463
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2021年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
農文協 ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

これ一冊で、ゆずの使い方がまるごとわかる！おいしいゆずこしょうの作り方、皮や果汁が一年中使える保存のコツ、ゆずの香りや酸味が生きるスイーツや加工品のレシピ、ゆずタネ化粧水の作り方、鉢や庭先での栽培方法など、農家の知恵が満載。

目次 : 第１章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ（果汁と皮のかんたん保存術/ わが家の手作りゆずこしょう/ マーマレード・ジャム　ほか）/ 第２章　ゆずの健康利用法（タネを使う/ 皮を使う/ 果汁・まるごと）/ 第３章　ゆず栽培Ｑ＆Ａ（ゆずってどんな植物？/ 庭先でゆずを栽培するには？/ ゆずの搾り粕の使い道は？）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • mayu さん

    読了日：2022/11/26

    『これを読めば、きっと庭に1本ゆずの樹が欲しくなること請け合いです。』本当にそう思います。果汁と皮のかんたん保存術。マーマレードや柚子胡椒の作り方。ゆず味噌、漬物。健康利用に栽培方法まで。『ゆずづくし』です。毎年たくさんいただくので長期保存は全く考えてなくて、果汁を搾った残りは、皮をなますに使ったりゆず湯で楽しみ、わたしなりに無駄なく使い切り。ただただ好きなだけで、健康効果なんて気にしてなかったのですが、結構いろんな効果があるようです。

  • れっつ さん

    読了日：2021/09/25

    先日読んだ『まるごとレモン…』に続き、ゆずも大好きなので、図書館の新刊コーナーで見つけ借りる。ゆずは、何よりその清涼感のある香りに惹かれるし、柚子風味のお菓子やドリンクには目がない。これまで柚子湯や柚子胡椒、皮や果汁の利用しか知らなかったけど、タネで保湿化粧水が作れるのを初めて知った。他にもタネ茶やタネ酢、ニオイ消し等、健康や生活に大いに役立つらしい。大量に柚子を仕入れることが難しい自分は、友人の夫氏手作りの柚子胡椒の最高の香りと味が忘れられない。柚子生産農家の知恵と工夫が詰まった目にも楽しい1冊だった。

  • たまきら さん

    読了日：2021/12/16

    おお〜これはこの出版社しかできない！農家さんの素朴な利用方法がたくさん掲載されています。また、送られてきた投稿をそのまま使ったかのような紙面に、なんだかほっこりしました。うちは何キロも入手できるわけではありませんが、お風呂や漬物、ポンズ以外にもいろいろな使い道があると知って感激。しかし…柚餅子大好きだけど、こんな風に作れるほど手に入れることはないかもなあ…いや、植えてみちゃうか！？

  • ツキノ さん

    読了日：2021/11/29

    2021年8月発行。わが家でとれるゆずで何かしよう、という気にはまだなれないのだけれど、いずれは。図書館本、さらっと読み。

  • れい さん

    読了日：2021/09/14

    【図書館】何となく興味があって借りたけど、この辺りでは柚子はあまり手に入らない。冬至前には見かけるけど。ゆず胡椒の使い方、冷奴や蒟蒻を焼いた薬味にいけるのか。試してみよう。

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