読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• よこたん さん

  読了日：2016/11/14

  “料理ってね、感性をみがく一瞬の勝負を三六五日、一日に三回やるということなの。さぼらないで、一回ごとにやるべきことをやる人になってください。そうすると五感が発達する。”　スープ教室の講義録。ライブ感がすごくて、思わず緊張。寝転がって読んでたら、本の中からぴしりと叱り声が飛んできそう。調理過程の写真には（何時何分）の記録付きでまさに講義。材料を炒めるのに使う油は、オリーブ油のみ。スープ、ポタージュ、けんちん汁さえも。素材の旨み栄養を余すことなく引き出し活かす事への妥協のなさが、身体に優しいスープを生み出す。

• fwhd8325 さん

  読了日：2016/10/31

  数年前に、辰巳さんのドキュメンタリーで、スープへの想いを見たのですが、それは衝撃でした。角度を変えれば、料理に対する強いこだわりに見えるのでしょうが、よくよく考えれば、それは、素材、道具、食べる人への作り手の気持ちに過ぎないんだと。この書は、語りを活字に起こしているから、ある意味わかりやすく、そこに自分自身がいるように感じることができます。不足しているかなと思っても、作り方の手順が写真で掲載されているので、とてもわかりやすい。

• おさかな さん

  読了日：2019/08/10

  部屋を片付けていたら発掘されたので再読。私は完全な読み物として読んでいますが、スープの作り方の講義録です。先生はお茶やお花や"お稽古ごと"の先生、いや、師匠のような、対面したらちょっと緊張しちゃう感じの人かな。丁寧に、手をかけコストをかけて作るスープはとても贅沢な味わいなのだろうなあ。日乗(調べて初めて日記という意味だと知った、この言葉も聞かなくなりましたねと本のなかで先生は仰っていた)と名前についた本だけれど、私の日常とはかけ離れた丁寧な時間が流れていて、むしろ現実逃避がはかどる本だ。

• 雪狼 さん

  読了日：2018/12/27

  本当の贅沢とは何か？読んでいる間中私に問いかけてくる本でした。でも本当にこんなふうにスープが作れたらいいんですよね。本当に…図書館本。

• ちび独 さん

  読了日：2016/05/02

  料理の本。レシピもちゃんと載っている。スープといってもけんちん汁もあるので、ポタージュとかコンソメだけではない。何に拘って料理を作っているか、がポイントでしょう。その辺が料理サイトとはちょっと違う。道具や材料もオフィシャルサイトから購入（いいものだから安くはありませんが）できるようなので、華道、茶道、舞踊のようなシステムになっている？ 料理にかかった時間が書いてあるのでわかるが、ささっとできるものではない。しかし、「頭を使って時間を節約することも考えて」、とも言っているのでなかなか奥が深い。

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