西丸震哉

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プロフィール

1923年、東京都に生まれる。東京水産大学を卒業。農林省(現・農林水産省)に入省後、食品総合研究所栄養化学研究室長、官能検査研究室長を経て、80年に自主退官。ニューギニア、アラスカなど世界の秘境を調査し、それを機に「食」を中心にした人間の行動様式を研究。食生態学を確立した。食生態学研究所所長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
食物崩壊 出揃った滅亡のシナリオ』より

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