落合敏

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プロフィール

栄養学博士。管理栄養士。千葉県立衛生短期大学教授、茨城キリスト教大学食物健康科学科教授、天使大学大学院非常勤講師などを務める。著書、監修書、多数。現在、（有）ＮＨＰ　ＯＣＨＩＡＩ　ＯＦＦＩＣＥ代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『調理　保存　食べ方で栄養を捨てない食材のトリセツ』より

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