簡明 食品衛生学

菅家祐輔

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784332000518
ISBN 10 : 433200051X
フォーマット
出版社
発行年月
2012年08月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
110p 26cm(B5)

内容詳細

目次 : 1章 食品衛生概論/ 2章 食品と微生物/ 3章 食品の変質/ 4章 食中毒/ 5章 食品と感染症、寄生虫及び衛生動物/ 6章 有害物質と食品汚染/ 7章 食品添加物/ 8章 食品衛生管理・対策

【著者紹介】
菅家祐輔 : 大妻女子大学・東京農業大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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