綿抜豊昭 プロフィール

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博士(文学)。筑波大学図書館情報メディア系教授。「小松市史」委員(平成17〜令和4年度)、国文学研究資料館・学術資料委員(令和1・2年度)、文化庁・文化創造アナリスト(令和3・4年度)他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
百万石料理文化“加賀料理”の周縁』より

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