立原潮著

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プロフィール

1948年、作家、立原正秋の長男として鎌倉に生まれる。京都花背の摘草料理「美山荘」をはじめとして、各地で料理の修業を重ね、1991年、東京恵比寿に懐石「立原」を開く。食材の持ち味を存分に活かした料理と、父譲りの鋭い感性がうかがわれる器づかいで、多くのファンを魅了している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
美味彩菜 立原潮の野菜料理塾』より

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