イギリスの菓子物語 英国伝統菓子のレシピとストーリー

砂古玉緒

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784839951825
ISBN 10 : 4839951829
フォーマット
発行年月
2014年12月
日本
追加情報
:
159p;22

内容詳細

スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全57品。

目次 : 1章 Scotland―スコットランドの菓子(カントリー・スコーン/ ドロップ・スコーン ほか)/ 2章 North England―イングランド北部の菓子(スティッキー・トフィー・プディング/ ヨークシャー・ファット・ラスカル ほか)/ 3章 The Heart of England―イングランド中部の菓子(オレンジ・パンケーキ/ ライス・プディング ほか)/ 4章 South England―イングランド南部の菓子(ロンドンのふんわりスコーン/ ベーコンとチーズのセイボリースコーン ほか)/ 5章 Northern Ireland―北アイルランドとウェールズの菓子(ウェリッシュ・バラ・ブリス/ パイクレット ほか)

【著者紹介】
砂古玉緒 : 英国菓子研究家、製菓衛生師。英国菓子教室「The British Pudding」主宰。広島生まれ。イギリス在住のべ10年。イギリス菓子の研究、製作、教室での指導・講演を行なう。2014年NHK連続テレビ小説「マッサン」でスコットランド料理・菓子の製作指導を担当する。2012年末に帰国、翌13年6月より大阪で教室を再開。イギリスの伝統菓子・地方菓子・料理の製作指導に加え、菓子にまつわる歴史や由来なども伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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人物・団体紹介

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砂古玉緒

英国菓子研究家。在英のべ10年を終え、2012年末に帰国。「英国菓子教室The British Pudding」を主宰。2016年グルマン世界料理本大賞の海外料理部門でグランプリ受賞。同年、在日英国商業会議所より年間最優秀起業家(British Business Awards 2016)を授与(本デ

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