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プロフィール

１９７２年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。１９９１年奈良女子大学家政学部教授。現在、奈良女子大学名誉教授、関西福祉科学大学客員教授。元日本調理科学会会長。農学博士
『西洋料理のコツ 角川ソフィア文庫』より

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