番場智子

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本

日本人が絶対好きになるタイごはん

番場智子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784074037100
ISBN 10 : 4074037106
フォーマット
：
本
出版社
：
イマジカインフォス
発行年月
：
2016年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

トムヤムクン、ガパオライス、パッタイ、カレー…定番タイ料理からオリジナルレシピまで、すぐにできる絶品タイ料理レシピを大公開！

目次 : １　定番ごはんと麺/ ２　カレー/ ３　ヤムとサラダ/ ４　主菜/ ５　副菜/ ６　スープとおかゆ/ ７　おやつ＆スイーツ/ ８　あまった調味料・タイ食材の使いまわし術/ ９　イベント用レシピ

【著者紹介】
番場智子 : 料理研究家。夫の転勤をきっかけにタイに渡り、子育てに奮闘しながら現地でタイ料理教室やケーキ教室に通う。帰国後は大手クッキングスクール講師に着任。その後、日本菓子専門学校卒業、製菓衛生師資格を取得し、カフェやケーキ専門店で経験を積む。現在は自宅で料理・菓子教室を開講している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 猿田彦 さん

    読了日：2024/02/09

    タイ料理に目覚めた私が、これはいいと1番思えた本。分かりやすい。これからも継続して作るかわからない段階では、多くの調味料を買いそろえたくないが、この本は調味料を厳選して絞り込んでいるし、余った時の使い方も書いてあるのが良い。辛さが書いてあるのも、辛さをどの程度にするか決める指標となり良い。作り方は、慣れてしまえばシンプルで日本料理よりずっと楽だ。タイ料理の入門書にお勧めです。

  • 池野恋太郎 さん

    読了日：2019/06/02

    日本でも簡単に手に入る食材で、日本風にアレンジしたタイ料理の本。 友達が日本人向けの大衆タイ料理屋みたいなのをやってるけど、味付けは概ね同じような感じ。

  • 月華 さん

    読了日：2023/01/15

    図書館 パクチー福袋本。2016年5月発行。フルカラーの写真。コラムも載っていました。

  • ほょん。 さん

    読了日：2022/11/27

    日本人向けにアレンジしつつ、日本では手に入りにくい食材はどんな日本の食材に置き換えているのかもわかりやすく紹介している。大好きなソムタム、青パパイヤの代わりににんじんを使うレシピはよく見るけど、この本が1番しっくりきた。やっぱり料理本は家庭にあるものでいかに作れるか、って大事。辛いものが苦手な方向けに辛さゲージ表記があるけど、辛いものが大好きな私にとってもどれが辛くてどれを足せば辛味が増すのか視覚化されている事になるのが嬉しい。

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番場智子

料理、おやつ研究家、笑顔な暮らしアドバイザー。大手クッキングスクール講師、パティシエを経て、学生寮での料理長、カフェの厨房で経験を積み、独立。日本菓子専門学校卒業（製菓衛生士資格取得）。現在は自宅で料理教室、おやつ教室、断捨離レッスン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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