最新食品学 総論・各論

甲斐達男

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784061398450
ISBN 10 : 4061398458
フォーマット
出版社
発行年月
2016年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
233p;21

内容詳細

日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。食品学全体がよくわかるフルカラーの楽しい教科書。フードスペシャリストにも対応。

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人物・団体紹介

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甲斐達男

1980年九州大学農学部食糧化学工学科卒業。1985年カンサス州立大学大学院穀物科学研究科穀物化学専攻修士課程修了。現在、西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授

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