基本情報
内容詳細
漁師、卸、仲買人、鮮魚店、板前など多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化。しかし、魚の消費量が減り、流通のあり方も変わってきている。日本各地の漁港や市場を歩いて調査を重ねてきた著者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
目次 : 第1章 食べる人たち(「食」が細る/ 食の外部化の行方 ほか)/ 第2章 生活者に売る人たち(近所の魚屋/ 商店街の系譜 ほか)/ 第3章 消費地で卸す人たち(卸売市場、真夜中から始まる/ 卸売市場とは ほか)/ 第4章 産地でさばく人たち(港町にも市場がある/ 魚が加工場へ ほか)/ 第5章 漁る人たち(沿岸では漁師たちが/ 少し沖へ ほか)
【著者紹介】
濱田武士 : 大阪府生まれ。1999年北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。東京海洋大学准教授を経て、北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に『伝統的和船の経済―地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察』(農林統計出版、漁業経済学会奨励賞受賞)、『漁業と震災』(みすず書房、漁業経済学会学会賞受賞、日本協同組合学会学術賞受賞)、『福島に農林漁業をとり戻す』(みすず書房、共著、日本協同組合学会学術賞(共同研究学術賞)受賞)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
ドルフィンマン さん
読了日:2016/11/18
乱読家 護る会支持! さん
読了日:2017/03/24
あつべよしき さん
読了日:2024/04/25
よし さん
読了日:2017/01/26
nnnともろー さん
読了日:2016/12/01
(外部サイト)に移動します
社会・政治 に関連する商品情報
-
「君たちはどう生きるか」公開記念!同名書籍一覧 宮崎駿 最新監督作「君たちはどう生きるか」公開記念!吉野源三郎による同名小説、漫画化作品などをまとめました。 |2023年07月25日 (火) 00:00
-
北欧諸国の素顔を池上彰が徹底解説『池上彰の世界の見方 北欧』 幸福度ランキング上位国を悩ませるものは?世界史を学ぶ学生も、学び直しの社会人の方や、世界情勢に強くなりたい方にも最適... |2023年06月14日 (水) 00:00
-
自分の言葉で、人生を動かせ!『言語化の魔力』 自分の言葉で、人生を動かせ!精神科医として30年の経験と、YouTubeでで4000超の悩み相談に答えてきた実績の集... |2022年11月15日 (火) 13:00
-
NYタイムズ、WSJ絶賛の 全米ベストセラー!『限りある時間の使い方』 人生はたった4000週間、限られた時間をどう過ごすか!?本書を読めば時間に対する見方が変わり、さらには生き方が変わる... |2022年09月26日 (月) 00:00
-
世界的ベストセラー、ついに日本上陸!『「静かな人」の戦略書』 「現代の静かな闘士たちが絶対に読むべき書」。聞く力、気配り、謙虚、冷静、観察眼……「静かで控えめ」は賢者の戦略。外向... |2022年09月26日 (月) 00:00
-
池上彰の大ヒットシリーズ新版『政治のことよくわからないまま社会人になっ... シリーズ70万部超えロングセラー、待望の新版。政治についてどう考えればいいのか。基本的なことから一冊でまるっとわかる... |2022年08月22日 (月) 00:00
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・