河内公恵

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プロフィール

現在、鎌倉女子大学家政学部管理栄養学科准教授。専門、食品科学。博士(学術)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
調理学 食品の調理特性を正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ』より

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