橋本学編

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おうちリゾット 手軽においしい!イタリア　カンタンなのにプロの味!ごちそう47レシピ

橋本学編

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309282282
ISBN 10 : 4309282288
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2010年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
２４ｃｍ,７９ｐ

内容詳細

コツさえつかめば、パスタより手軽にできて、バリエーションも豊富なリゾット。行列ができる札幌の人気リゾット専門店のシェフによる、自宅で簡単おいしくできる目からウロコのバラエティ・リゾットレシピ集。

【著者紹介】
橋本学編 : １９８２年６月１３日生まれ。北海道旭川市出身。札幌の調理師専門学校を卒業後、酪農、フェリーの食堂などを経て、シドニーのイタリアンレストランで修業。帰国後、札幌に戻り、イタリアンレストラン、カフェ、パスタ屋でシェフとして働きながら、リゾット目当てで来店する女性客が多い事に着目し、２００６年、札幌にリゾット専門店Ｒｉｓｏｔｔｅｒｉａ．ＧＡＫＵを開業。「リゾット専門店」という目新しさ、１００種類を越えるリゾットのメニューが人気となり、北海道では新聞、テレビなどでも多く取り上げられている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • おくちゃん🌸柳緑花紅 さん

    読了日：2015/02/10

    札幌と旭川にあるリゾット専門店、RisotteriaGAKUのオーナー橋本学さんのレシピ本!!お気に入りさんからお借りした♪ブロードソースは裏技でリゾット米も裏技で「海老とフレッシュトマトとバジルのリゾット」作ってみよう♪レシピをメモメモ!!そしてやっぱり一度お店に行きたい。(´ρ`)

  • ユウユウ さん

    読了日：2017/12/22

    リゾット適当に作ってたけど色々アレンジできそうで面白い。カミさんがグルテン苦手でパスタ食べられないのでリゾットってのいいかもしれないですね。

  • ぴかっち☆ さん

    読了日：2010/12/04

    リゾット専門店のオーナーシェフのレシピ本。いろんな種類のリゾットを家庭でも作りやすい、時間が無くても簡単に楽しめるレシピで紹介しています。

  • 小野　絹 さん

    読了日：2011/09/06

    北海道発、リゾット専門店の本。“簡単なのにプロの味”・・・ホント〜？トライしてみましょう！

  • 影法師 さん

    読了日：2014/08/30

    ワタリガニをまるごと加える、と。……え？手軽？マジ言ってる？

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合同会社橋本事務所代表社員。美容サロン専任コンサルタントセミナー講師。大阪府生まれ。関西大学卒業後、大手情報サービス企業にて就職情報誌の企画営業・広告制作に１２年携わった後、美容業コンサルを志して独立。以降、約１０年間、美容師の接客におけるカウンセリングを徹底研究し、今では美容業界で唯一、カウンセリ

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