横川潤

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本

絶対また行く料理店101

横川潤

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784797673098
ISBN 10 : 4797673095
フォーマット
：
本
出版社
：
集英社インターナショナル
発行年月
：
2016年01月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
横川潤 ,  
追加情報
:
１９０ｐ；19

内容詳細

グルメ必読！ ネットにないレストラン情報。
熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。味だけでなく、また行きたくなるような＋αが繁盛店にはある。食評論家が見極めた料理店１０１軒を紹介する。

［目次］より
サービスに恋して／オープンキッチン／フレンチ、イタリアンのホルモン／一軒家レストラン／美味しい野菜料理／スターシェフ／今どきの和食のかたち／東京チャイニーズ・キュイジーヌ／看板料理／隠れ家／リーズナブル・フレンチ／ミシュランと繁盛の関係／「ニューワールド」のレストラン／寿司／イタリア料理店の絶品ステーキ／スパゲティ／隠れていない穴場／裏メニューで知る底力／ラーメン ほか

−推薦文−
「実際に足を運び、取材した、やらせなしの本物！」
　　――オーギャマン・ド・トキオ　オーナーシェフ　木下威征氏
「美味しさ以上の楽しさに気づかせてくれる。」
　　――現代の名工　ロオジエ シェフソムリエ　中本聡文氏


【著者紹介】
横川潤 : エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。１９６２年、長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてＭＢＡ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • しーふぉ さん

    読了日：2019/06/22

    若干の胡散臭さを感じさせますが、有名店や美味しそうな話しは行きたくなります。

  • あきこ さん

    読了日：2016/05/18

    読んでいるだけで満腹になってしまう。これを読んでいきたいお店が盛りだくさん、というわけではない。この値段を出せば美味しいでしょ、という店も多い。 なので面白いけれど実用性は低い、という感想。

  • shushu さん

    読了日：2016/04/24

    同世代なので、なんとなく懐かしい気もするところがチラチラするのが、著者のグルメ本の面白さだ。

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