岐阜県岐阜市出身。チーズ造りの現場を知りたくて、国内外のチーズ産地を訪れ知識を深める。２０００年、フランスチーズ鑑評騎士（シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）叙任。雑誌編集の仕事をしながら、東京・恵比寿のワイン教室にてチーズ講座を１０年以上担当し、２０１２年に独立。東京・目黒に「かじたいずみチーズ教室」を立ち上げ、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『楽ウマ!チーズレシピ 簡単おつまみからとっておきのご馳走まで85品。』より

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